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国立高雄利用科技大学参观与餐饮钻研所
现职:国立屏东科技大学E.M.B.A联谊会副会长
国立高雄利用科技大学参观与餐饮钻研所校友会副会长
屏东民宿协会参谋
台湾民宿协会理事
垦丁小学家长会声誉会长
玛雅休闲系列卖力人中藥補腎茶,
大山姆休闲农场卖力人
玛雅之家民宿卖力人
风度馆民宿卖力人
壹、媒介：
糊口在繁忙的工商社会及拥堵水泥森林中的朋侪，心中总感觉有一个难圆的梦……
在空想中……
但愿是有阳光的绿色山林﹔瞻仰天空时，是蓝天白云;夜里有星星、渔火、玉轮和萤火虫相伴。
等待绿油油的稻田中，牛背上有鹭鸶，溪中可以捉虾戏水，稻田园里能种菜采果。
到海边享受轻风，在落日的沙岸上安步，在天然的度量中迎接更多的爱和温情。
或许是山居糊口、是田园风采、是矿区之美、是渔村风景。
憧憬一种和土壤和大天然很亲近的糊口。
享受田园之乐是现代人所憧憬的，而民宿所供给的则是知足咱们空想的一种休闲游览方法。
选择民宿是在游览进程中，借着住在本地的欢迎家庭中和人事物的互动，领会本地的糊口布景、文化特点、风尚民情、天然景观、财产及生态…….等，进而到达知性、感性、意见意义和进修的定点深度休闲游览。
贰、民宿在屯子体验勾当中意义
屯子体验(Experience)勾当，定时间分，有白日的体验、夜间的体验;按勾当型态分，有动态的体验、静态的体验;按体验的位置分，有游动的体验、定点的体验。农庄民宿供给的体验，是综合夜间、静态、定点的三种体验内容。由于有夜晚的体验，以是旅客能领会屯子夜晚迷人、神秘、奇妙的内在。由于有静态的体验，以是民宿让旅客身体充电。由于有定点体验，以是旅客透过民宿亲热温馨的办事而领会屯子深层的文化。是以农庄留宿(farm tourism acco妹妹odation)是屯子体验勾当不成或缺的一环。
民宿因此农业资本、生态情况，和屯子糊口文化为根本供给旅客留宿餐饮和相干勾当的装备与办事此项谋划营业展示屯子柔美景观和风土情面使旅客得到财产经济人文社会及糊口内在的体验
我邦交通部参观局于民国90年12月发「布民宿办理法子」，第三条释义「民宿」，系指操纵自用室第空间房间，连系本地人文、天然景观、生态、情况资本及屯子渔村出产勾当，以家庭副业方法谋划，供给搭客乡野糊口之留宿地方。
参、应用农渔村资本成长民宿
屯子资本分为：天然资本、财产资本、风俗文化资本等三类，皆
应妥帖应用，以计划设计民宿的成长。
(一)天然资本
1.地形地质景观：金瓜石高耸的地势陪衬云山川民宿。当局教导的几个原居民民宿村，如南庄乡民宿、乌来乡民宿、五峰乡民宿、仁爱乡民宿、阿里山乡民宿、杉林乡民宿、雾台乡民宿等皆是操纵山区步道、岭顶、悬堐、峡谷、河滩、曲流、绝壁、环流丘的特别地形成长山村民宿。
2.天气资本：操纵特别的天候变革，并设计游憩勾当，是很具吸引力的利基，如日本操纵雪资本供赏雪、滑雪，有雪地民宿。阿里山观日出，山顶有民宿。台湾中西部及澎湖沿海多风，是观海听涛的好地址，适于成长渔村民宿。
3.植物生态：操纵村落的观花、观果、观叶植物，放置勾当，吸引旅客游览投宿，如药草种植自成一类。又如五峰乡桃源村有咬人猫、台湾野百合。原居民的山村民宿最适于应用植物生态资本。
4.水资本：操纵村落的溪流、河床、山涧、瀑布、温泉，吸引旅客游憩过夜。温泉是民宿贵重的资本，乌来、知本、宝来、杉林等地民宿皆是。滨海地域的民宿亦可应用水资本，放置钓鱼、收集、伐筏、海水浴、潜水等勾当。
(二)财产资本
农庄民宿，民宿地点地即为农业地带，以是应妥帖应用农业的资本。今朝台湾常见应用财产资本的民宿以下：
1.鹿谷休闲农业区民宿：以茶财产为主题，采花、茶业烘培、吃茶品茗文化为特点。
2.鹿野休闲农业区民宿：以茶叶采收及加工、青梅赏花、有机蔬菜种植为特点。
3.白河民宿区：以莲子为特点。
别的，尚可操纵以下财产资本成长民宿：
1.供给山区野菜，以风韵餐兜揽旅客，如山苏蕨类、山苦瓜、箭竹笋、黄藤、山药、川七等野味。
2.以果树为特产，设计采摘的勾当。如回复乡的水蜜桃、信义乡的梅子、和平乡的甜柿等皆可作为计划的主题。
3.以渔产物为特产，设计捕捞节的勾当。台湾沿海州里，皆可以其盛产期的渔产物(如文蛤、蚬、虱目鱼等)作为计划的主题。东港黑鲔鱼文化季是一项以财产文化为主题的勾当。
(三)风俗文化资本
1.传统修建文化资本：如山区展示原居民特点的传统石板修建景观、兰屿传统木屋修建。平地则有：古代修建遗迹、旧道老街、古宅、古城、古井、古桥、废垆、废矿坑、旧船埠等。
2.传统雕镂艺术及手工艺品：具备处所特点的艺术品，皆可应用感化成长民宿的主题。如：石雕、木雕、竹雕、竹编、编织、衣饰、古农机具及家居器具等。
3.风俗勾当：处所上的节庆，精心设计成连串的勾当，以吸引旅客参观休闲，留居民宿。比方原居民的康年祭勾当、恒春国际风俗抢孤祭、恒春国际民谣节，渔村的王船季勾当，及具备文化特点的迎神赛会等。
4.乡土味觉：设计处所风韵餐，以吸引来食过夜。平地如竹笋大餐、梅子餐、茶糕餐、涮羊肉、及各地的「乡点」。山村如野味餐、烤山猪、高冷蔬菜摒挡、高山鳟鱼摒挡等。渔村如螃蟹大餐、生猛海鲜餐等。
以上各项资本宜综合应用，以丰硕参观休闲的内容，扩展营销的感化，而增长过夜的结果。
肆、民宿留宿办事质量晋升
在举行农渔场留宿举措措施计划设计时，不克不及单靠小我爱好为之，应评估对基地外围现有资本、情况特征，共同其景观、游憩成长潜力及利用需求等计划设计留宿举措措施公道之地皮利用、性能分区与相干各种举措措施设计，以到达合适情况适合性与利用最适性之情况，达永续谋划之方针。
其计划设计思虑原则以下
1、生态环保
以不粉碎原本的天然景观、不污染源有之平静为原则，与天然能量之操纵
(一) 对天然及人文情况以尊敬之立场举行计划扶植，令人为的@扶%G767z%植对天%X7619%然@情况之美质发生加分的结果。
(二) 尊敬多样化之生物之保存权，防止栖息地及迁移路径之粉碎以连结生态情况之完备。
(三) 削减地形及地貌之粉碎，以起码之报酬扶植告竣举措措施扶植之目标。
2、文化特点
以意见意义性的伎俩让农场留宿举措措施与基地情况阐扬在地本土文化的特点。
(一) 尊敬本地自然前提，妥适的导入报酬举措措施，防止报酬举措措施与情况相冲突。
(二) 举措措施之造型、色采、材质应能与四周情况调和。
3、景观设计
留宿举措措施外关能融入处所自然风景并与本地的固有特征合为一体，并阐扬本地的特点文化以突显各异景点的差性。各项举措措施在功效上应能供给旅客利用上便利恬静;举措措施要有杰出质量，而且是能永续谋划利用。
4、办理保护
计划设计斟酌如安在廚具清潔,耗费起码职员最精简的用度到达最好的办事质量与营运本钱。
(一)举措措施之扶植应本经济原则，尽可能节省扶植之用度。
(二)防止利用需常常保护或难以保护之质料及设计。
(三)以简略俭朴之设计原则，防止无谓之装潢及浮夸之造型，削减扶植本钱。
(四)防止导入都会化意象、过分人工砥砺之举措措施会设计伎俩。
5、正当谋划
合适地皮利用分区及大众平安相干消防建管律例获得旅店
6、挂号证或民宿挂号证。
(一)民宿中、持久成长规划
(二)民宿年度营运规划(含营销、办事、人力应用、财政规划等)
7、营销办理
(一)市场查询拜访旅客举动阐发
(二)同行查询拜访市园地位阐发
(三)创建企业辨认系统
(四)决议定价方法
(五)旅客订房方法
(六)告白鼓吹
(七)民宿之间营销营业之协作
8、办理办事
(一)拟订民宿办事的项目
(二)拟订各项办事的程度
(三)栖身情况收拾
(四)客房卫生办理
(五)民宿平安保护
(六)旅客留宿与家居糊口之界面
(七)烧毁物及废水处置
(八)办事事项检点表之制定与履行
(九)民宿之间办事事项之协作
9、人力办理
(一)民宿组织与分工
(二)自家人力应用
(三)雇工人力应用
(四)沟通与引导
(五)员工教诲练习
(六)鼓励与员工事情知足
(七)员工稽核
10、财政办理
(一)创建管帐轨制及出入记账
(二)计较民宿的损益均衡点人数
(三)体例财政报表
(四)施行财政阐发
11、绩效评估
(一)按照各项营运指标施行绩效评估
(二)施行谋划诊断研提下年度营运改良方案
十乾癬藥膏,2、民宿谋划乐成的要素
(一)交融屯子资本充实展示特点
(二)动听的营销规划，捉住旅客的心
(三)有用的谋划办理
(四)亲热温馨的办事立场伍、趋向成长
1、台湾民宿国际市场成长的趋向---绿能、环保、减碳
2、小区整体营建与民宿的连系为将来成长的配合体
3、特点民宿与在地文创业(媒体告白、农特产物、片子连系)连系
4、台湾民宿国际认证---以3S打造市场的差别化
5、以云端建构强势通路，主顾群方针的锁定，市场的区隔化
陆、结语
农渔庄民宿供给旅客多面性的履历，包函知性与感性，故是体验式新农渔业及首要的一环。民宿谋划者必需交融各项农渔村资本，设计勾当，阐扬特点，以兜揽旅客。同时，民宿谋划亦应本于农企业办理的道理原则，妥慎计划，注意营销、办事、人力应用，及财物之办理，常常反省改良，立异求变，以知足旅客需求，而增长所得，改良糊口。 |
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發表於 2020-8-24 13:20:52
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