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開民宿、餐吧、發展乡村遊……来看台灣大叔的海岛創業记

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發表於 2021-11-16 16:12:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
转换跑道再动身

初見林坤纬,這位肤色黢黑的“潮大叔”扎着丸子头,一身休闲打扮,笑声非分特别開朗,颇具亲和力。

林坤纬本年52岁,是土生土长的台北人。他曾是台灣電視圈的一位資深编导,建造了很多到处颂扬的热點節目。因事情必要,林坤纬终年奔走于世界各地,但他一向但愿可以或许跳出如许快節拍的事情模式,钻营新的前途。

機遇来得巧。就在2016年,一名朋侪向林坤纬抛出橄榄枝,约请他来北港帮手打理一間民宿。急迫想要转换事情跑道的林坤纬怅然受邀,跨海来到平潭考查。

“第一眼就被北港的美景吸引住了。”他说,這里天空蔚蓝、海水清彻,青砖黛瓦的石头厝恰似城堡,一切都像极了童话世界,让人很天然地想要留下来。

林坤纬(左)和搭档會商青旅革新计划

没有多想,林坤纬决议留在平潭,當起了民宿管家。接下来的日子里,他在运营民宿之余,還一邊摸透平潭民宿業装修、运营的划定與政策,长此以往,他也萌發了創業的设法。

2019年,平潭遊览業呈“井喷式”成长,北港村迎来一批又一批两岸民宿运营團队入驻,市場潜力庞大。這對付林坤纬而言,无疑是個百年不遇的機會。

因而,他與平潭综合實行區遊览股分有限公司互助,以竞标的方法顺遂获得一栋闲置石头厝的利用权,并投資30多万元,革新扶植复合型餐饮空間,取名“歇脚亭”,專注于供给餐饮辦事。“這間石头厝恰好位于北港村1号,‘1’意味着第一步,也是我的創業空想启航的第一站,具备别样意义。”他说。

不但如斯,他還找来合股人,租下另外一栋面积约150平方米的石头厝,以修旧如旧的方法将其打造成“锅碗瓢盆”民宿,開设6間以活动、亲子、日式榻榻米等為主题的客房。“如今,单一的民宿業态很难在市場站稳脚根,我但愿一手抓餐饮,一手抓民宿,以此招揽更多旅客。”提及店里的怪异的地方,林坤纬信念满满。

好厨艺引客来

天黑後,“歇脚亭”内灯火通明,南来北往的搭客聚在會客堂里,喝茶言欢、闲话人生,独得一方悠然六合……“让旅客尽享一場轻松、随便的路程”,這是林坤纬所對峙的谋划理念。故此,他将“歇脚亭”定位休闲驿站,本身當起私厨烹调好菜,用美食留住旅客的心。

林坤纬在後厨為客人备餐

本来,林坤纬曾担當一档台灣美食節目标制片近10年,卖力收罗各地特點美食。一来二去,本身也练就了一手好厨艺。来到平潭後,他摩拳擦掌难耐,時時下厨招瘦身燃脂丸,待老友,未曾想竟引得友人啧啧称颂。“大師都说,我這技術若无处發挥可太挥霍了!”林坤纬玩笑说。

红烧狮子头、台灣牛肉面、台式泡沫红茶……“歇脚亭”的菜单满目琳琅。在此當中,最為人津津樂道的莫這于台式卤肉饭——精巧的瓷碗里,带着卤汁的卤肉浇盖在白米饭上,吸取了卤汁的米粒泛着淡淡油光,香气直扑鼻尖。

如许一碗卤肉饭看似用料简略,做起来却有些费功夫,光是卤汁的调制就是個“技能活”。“對峙纯手工切肉,才能连结肉质的Q弹滑嫩。”林坤纬向记者分享他的“独門法門”,“将肥瘦相間的肉条倒入锅中不竭翻炒出油,挨次参加油葱酥、酱油、五香粉等配料,以小火熬炖,最後再浇至粒粒分明的白米饭上,一份古早味的台灣卤肉饭便可以出炉了。”
老虎機,

林坤纬為客人调酒
牙痛怎麼辦

隧道的台灣卤肉饭成了“歇脚亭”的人气好菜,敏捷在吃货圈内蹿红。“浓香四溢的卤肉和着米饭一块儿進口,口感肥而不腻,幸福感的确‘爆棚’!”来自莆田的旅客方蜜斯如是评价。

如有旅客入住“锅碗瓢盆”民宿,林坤纬也會按照客人的現實需求與口胃爱好,精心设置装备摆设用餐。有時,他還不设菜单,仅按照當天的時令食材,在“歇脚亭”辦理一桌佳肴,征服客人的味蕾。

颠末一段時候的谋划,“歇脚亭”和“锅碗瓢盆”的买卖如日方升,仅客岁國庆中秋黄金周,業務额就冲破6万元。現在,繁忙成為了林坤纬的常态,但他却感受“累并快活着”。他说,這类產物被旅客承认、空想成真的進程,再苦再累都值得。

拓宽奇迹邦畿

“剛出炉的卤肉只剩10人份”“今天试做新菜,想试吃吗?”……掀開林坤纬的微信朋侪圈,一张张照片记實着他在平潭碰見的美景、旅客、美食。在他看来,這里早已成為“第二故里”。

這些年,平潭不竭加鼎力度支撑台胞来岚創業就業。對此,林坤纬感觉深入:“實行區為前来創業的台胞供给了很是优厚的奖补政策,光是客岁我就申领了三项奖补資金,总额达20万元,在疫情時代帮忙我快速复工,低落运营本钱。”

林坤纬(右)在计划院子的革新方案

本年以来,他還建立了專業化民宿运营團队,招纳两岸民宿人材,前後接辦平潭國彩村两岸青年國旅、模镜村吖居寨和叁舍三家民宿,筹备在装修和内容上立异,深度發掘本地人文、生态等資本,举行一番革新和修整,打造成精品民宿,助力本地村落遊览成长。“以两岸國旅民宿為例,咱们规划融入更多台灣元素,先行革新門口的两块空位,打造台式烧烤天台、薰衣草花田、无邊泳池、視听室等,晋升旅客體验度。”林坤纬先容说。

在平潭,性情治療哮喘咳嗽,開畅的林坤纬樂于帮忙其他民宿業者解决水電、职員辦理等问题,由此交友了很多志同志合的朋侪。眼下,他正着手和火伴组建“平潭民宿同盟”,打造岚岛吃喝玩樂“一条龙辦事”,让旅客從“走马觀花”到“走透透”,真正爱上平潭。

林坤纬精心装潢水仙花

预测将来,林坤纬成心進一步扩大奇迹邦畿,在平潭全岛范畴内结构更多村落精品民宿,斥地连锁化运营模式,打造两岸民宿人材培训基地,吸引更多两岸青年来岚創業就業,為平潭遊览成长运送更多优良人材。

“平潭具有丰硕的遊览資本,福平铁路通車後更是為岚岛遊览带来更多成长機會,接待愈来愈多台灣同業来岚‘试水’民宿業,信赖必定大有可為。”林坤纬说。

文字:张哲昊

圖片:念望舒 資料圖

责编:余小梅 郑小燕
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