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（微信ID：yigeren9891）
全世界吃貨必需打卡的都會——台灣，如今回想起来仍是超等好吃。
从路邊小店吃到餐厅，另有便當店。這一次只去了台北和垦丁，有機遇把高雄也吃起来！
——台北——
【卤肉饭】
走在台灣古旧的小街道上，无数個小小的餐馆，窗户上摆着手写的菜单牌子，大大都都能看到鲁肉饭的身影。初至感受奇异，認為“鲁”字應為“卤”，由于是把原料放進卤汁里煮至软烂入味。厥後据说是好久以前一向用错，商家們也就習气了如斯沿用。
记得在某本台灣作家的书里看到過，很多台灣人从方才长牙到牙齿脱落，餐桌上一向都有鲁肉饭的身影。上溯至經濟窘迫的年月里，人民對付吃的伶俐老是源源不竭，哪怕是得来不容易的猪肉，也能用酱油等佐料，烹調出一锅下饭的浇頭。
可見鲁肉饭在陌頭巷尾如斯多的“出頭露面”也是无可非议。
民以食為天，领會一個都會，大略是應當从平常家中最多見的食品去领會這里的風土情面，是一種怎麼的民間况味。
据说台灣的北部和南部建造鲁肉饭習气略有分歧，南部有些店家在卤汁里會添加黑糖，以是味道是偏甜口的。不管南北，上佳的味道都来自老卤，味道跟着時候的沉淀，香味愈加的香醇婉转，那是任何的添加剂都没法調制的情怀。
動身前放置好了行程，到中正怀念堂觀光完备點的交代典礼，步行穿過一個十字路口，走到捷运站旁的金峰鲁肉饭。旧旧的門頭，简略的赤色楷体书法写着店名，倒也显眼。其實不像大陸某些店家，在名声远播以後，便转酿成精巧富丽的装修。
尚未到午餐時候，外面已排起了隊。店堂其實不大，摆着正方形的小木桌。色彩旧的暗淡，在翻台時辦事员都擦拭的很清洁。
可點的菜品未几，菜单只是巴掌大的薄纸，左侧写着菜名和代價，右侧用铅笔自行填写数目，写好交给辦事员，待未几時就會端上。
台灣的鲁肉饭是小小的一碗，粒粒晶莹的米饭上面浇着肉燥，還知心的放了一小截腌青瓜用来减缓唇齿間的油浊感。
切成颀长条状的猪肉，每条都带着猪皮、肥肉、瘦肉，被卤制的進口即化，口感条理丰硕。搭配的卤汁未几很多，恰好讓每粒米饭都不是死板无味。
傍邊也有吃的心计心情，鲁肉饭的浇頭不宜過咸，肉與饭不知不觉吃下太多會给消化带来压力，若太平淡，又難以粉饰油脂的腥气。
這又请求在卤制猪肉的時辰，在去脂工序上也不克不及忽略，多一點太腻少一點乏味。
用筷子把肉汤與米饭拌匀，米粒的湿度和谐的适合，没感觉口胃太重也没感觉干涩。搭配着撒了蒜末的烫青菜，一碗下肚恰好饱腹，亦不會過撑，带着點意犹未尽的回味，结账分開。
何等好，就如许一顿午餐，内里有韶光和世俗的味道。
【哪里吃】地址举薦：
1.金峰鲁肉饭：台北中正區罗斯福路一段10号之1(近南門市場，捷运中正怀念堂2号出口)
2.大来小馆：台北市大安區永康街7巷2号（捷运东門站）
【台北-士林夜市】
热带的都會，老是少不了夜糊口的。上午的街道大都店肆没有開門，骄阳炎炎把人們晒得无精打彩。當太阳落下，都會的活气才逐步凸显出来，冬眠了一日的欢樂和躁動，伴着美丽霓虹筹辦着登台。
台灣的夜市每處彷佛都有各自的气概，此中名号享誉全世界的就是士林夜市了吧，已成為台灣必至的景點之一。
听本地人说，好久好久之前，士林四周是挨近基隆河的渡口，士林的农產物、艋舺和大稻埕的貨品都在這里買賣，古老的士林市場走過岁月长河保留下来。而士林夜市，则是小摊贩在周邊逐步汇集而成，其最聞名的是可以或许品味到天下各地小吃，固然，如果走到士林市場去走走，可以或许買到的小玩意也是有的。
从捷运剑潭出来，倚靠着批示牌的引领，随後走入到使人目炫纷乱的街道。夜色渐浓，人气愈来愈旺。
方才走近，各類動听的食品香气就在鼻尖撕磨。在紧凑的摊位間，發明了認識的名字——牛舌饼。固然這在北方平常可見，可劈面而来的温热香味彷佛把腿给黏在了地上。伉俪俩現場建造，捏好的面饼就在铁板上露天烙熟。揉面時面團發出的嘶嘶声，面饼铺到铁板上的啪啪声，然後是饼在成熟中油發出的滋滋声。做好的牛舌饼被装在薄薄的牛皮纸袋中递過来，纷歧會被油浸湿的部門色彩变的暗沉，咬下一口，酥皮征服了嘴唇和牙齿，温润丝滑的花生酱馅料征服了舌頭。
固然與以往吃過的牛舌饼味道彻底分歧，但這绝對称得上是很是棒的改進。還未等着热气褪去，几口就把它送進肚子。
继续朝前走着，面前都是满目琳琅的吃食和一样四周搜查方针的門客，手里都是拿着方才買好的食品，共同着夜市的風情品味這里的韵味。
叫賣的声音此起彼伏，有些摊位路過期举起手機摄影，摊主還不忘了摆個都雅的POSE说，快拍啊把我拍的都雅一點喔。
下一個是台灣代表小吃之一的蚵仔煎。随便選擇了一個街邊的小馆子，大大的的盘子里，蚵仔煎上浇着浓浓的酱汁。台灣本地的口胃都比力平淡，很少吃太辣，大要是大陸旅客比力多的缘由，這家小店桌上知心的放了两種辣椒酱的罐子，一種微辣，另外一種上面写着“這個辣椒出格辣喔~”
習气吃重辣的口感，绝不夷由的铺了两勺到盘里。
用筷子把蚵仔煎夹開，饱蘸一下酱汁送進口中，初度体验到牡蛎和鸡蛋口感融合的奇异口感，我本身又加了醋和辣椒，把這鲜香加倍立体的陪衬出来。偶然吃到夹杂在此中茼蒿和韭菜段，别有一種清爽的欣喜。
士林夜市與大陸的不少美食街比起来固然不大，但已足够填饱肚子。接下来的旅程另有不少出色，大饼包小饼、山猪肉腊肠、碳烤玉米、生炒花枝、蚵仔面线等等，却只能远觀，肚子已装不下了。若想全数品味一遍，想必只有本地人材有這個福气。
途經鲜榨的果汁店，另有一種不甘愿宁可的心境，買了一杯方才做好的芭樂汁，使劲吸一下，淳朴的果肉味道清甜，喝下去清新解腻。
途經一家售賣鱼丸汤和鲁肉饭的店肆，老板站在門口對着我喊，来台北必定要尝一尝的店喔，快来坐坐吧，很好吃的鱼丸汤哦。
我笑笑，无奈分開。
在微信朋侪圈中看到士林夜市的小吃登录了大陸，很多小火伴們奔波相告想要结伴去品味。
我想，味道可仿照，可情怀却不免分歧。
【哪里吃】地址举薦：
士林夜市：台北捷运剑谭站1号出口
热門举薦：牛舌饼、大肠包小肠、豪大大鸡排、蚵仔煎、烤腊肠
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“吃碗牛肉面，你就會爱上台北。”台北市长如是说。
台灣的牛肉面，都是大陸迁台的老兵所鼓起，由于忖量故乡的味道，起頭進修建造牛肉面，分歧的處所有分歧的口胃。永康牛肉面已有四十多年的汗青，从一個小面摊逐步成长而来。
到台北以前，老早就据说了各家牛肉面的人气爆棚，作為一個五行缺面的女子，不管肚子吃的再饱，也要為它留下一块贵重的空間。乘捷运前去东門站下車，看到攻略上说四周的永康牛肉面晚上9點就會放工，看看腕表批示已10點多了，顿觉失望，因而沿着小街道溜达，心想若是是能到門口跪拜一番也是好的。
走過一個冷巷子，昂首就瞥見了永康牛肉面的招牌，不但依然灯火通明的照旧業務，并且，門口還在列隊！有種人品暴發的愉快感。参加到步隊中，隔着玻璃窗子看到室内門客們吃面吃的面红耳赤的模样，已火烧眉毛的想要伎痒了。也有不少一样慕名而来的旅客，举着蛇矛短炮不绝的拍着照片。
否则這漫长的期待若何丁宁。
排到位子，眼睛敏捷环顾附近，發明他人的桌上除面，另有一個小小的蒸屉，因而也加點了份粉蒸大肠。上桌虽看着小巧，但建造也其實不简略。大肠的油腻和腥气被粉吸走，微辣的口胃恰好提香，進口软烂。吃完上面的“主角”，發明下面铺了红薯片，吃着甘甜软糯，把嘴巴中残留的浊味通通带走。
终究比及红烧牛肉面的進場了，在大陸从未吃過一碗面有過如斯丰厚的肉量，几大块的牛肉在视觉上就已把人征服。听说是選用的本土黄牛肉，用大骨、辣豆瓣酱、姜蒜等熬煮20多小時所制的汤頭。既清彻又咸淡适合，喝下一口香味平顺。是四川口胃，微微辛辣的調調讓酱香更加，又不會鹊巢鸠占袒护掉牛肉的香气。
半筋半肉的牛肉被炖的酥软，吃起来進口即化，咬下一大块，领會着牛肉健壮的纤维在味蕾上逐步溶解的美好感到。面是手工建造的油面条，把汤頭味道吸的丰满又不會减少筋骨。桌子上有免费的酸菜可供取用，撒上一大勺，和面搅在一块儿，吃的回味弹牙，爽口過瘾。
苏息半晌，结账分開。带着浑身浓香，继续走在台北热烈的夜色中。
活在台北，爱上台北，从這一碗牛肉面起頭。
【哪里吃】地址举薦：
1.永康牛肉面：台北中金山南路二段31巷17号
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【吃冰】
在台灣天天都测验考试了纷歧样的本地小吃，可独一一種天天必吃的倒是再平凡不外的刨冰。在那邊吃到的刨冰，却是曩昔从何尝過的甘旨。
本地人大要是喜好把吃刨冰叫做“吃冰”，想象着面前一白髮變黑髮,碗被磨得碎碎的刨冰和瓜果拌在一块儿進口，這類称号的既视感显得更真實天然的多。
第一次听到“吃冰”這個词，是从阳明山下山的公車上，開初是向前面的大叔問路，厥後由于車程冗杂，大師也都感觉无聊，大叔便問道，你們是来自由行的吗。
在那邊，平凡话一启齿就表露了身份。
大叔自我先容说是爬山快樂喜爱者，和他的一帮同事們每周城市到阳明山来。還说到清明節的時辰也是路上偶遇了一對上海来的伉俪，免费當了两天的司機兼导遊。他的皮肤被热带的太阳晒的漆黑，笑起来很開朗，最後略微带着點自豪的说，台北啊實在比你們那邊小很多多少，可是咱們這里最美的風光是人，你说對不合错误？
大叔和我统一站下車，热情的给我指了走到捷运的路。最後他说，再會咯，我和我的朋侪們去吃冰啦。
一群中年人，笑呵呵的走進了刨冰店。我看着他們的背影坐下，一會儿好恋慕他們享受舒畅下战书的澹泊。
那天晚上去了饶河街夜市，听说是台北當地人去的至多的夜市。固然没有士林夜市的人潮拥堵，但也其實不缺乏台北的風土味道。夜市两旁的街道，密密的開着售賣夜消的小店和刨冰店，途經一家冰店看到招牌上诱人的照片，耳邊“我和我的朋侪們去吃冰啦”的声音又变得立体起来。找到空地子坐下，长相俊秀的辦事生拿着菜单過来讲，来吃冰喔，看看想吃哪種？我對着菜单看了好久没有打定主意，他十分有耐烦的站在一旁先容，有豆花系列的、牛奶冰系列的、冰沙系列的。還可搭配分歧瓜果和甜品佐料。
點了芋圆红豆牛奶冰和黑芝麻花生冰。芋圆吃起来Q弹适口，牛奶冰真材實料，磨得细细碎碎的，披發着浓浓的足部去角質噴霧，奶香味，大颗的红豆煮的软糯诱人。花生冰味道更香浓一些，黑芝麻酱其實不是過度的甜，夹杂起来香气扑鼻。
大要是一天的旅途在体内汇集了太多暑气，大碗的刨冰吃下肚竟也没有丝绝不适，反而感受愈加的神清气爽了。
看到阁下的桌上做了一家人，怙恃带着八、9岁的小男孩，三人分食一碗芒果冰。落拓的聊着天，大要也是逛街累了，進来歇歇脚。
回到北京依然吊唁吃冰的落拓，周末不由得去鲜芋仙测验考试找回感受。
吃到一半發明，真正好
吃的冰大要仍是在台北吧。
【哪里吃】地址举薦：
1.饶河街夜市
2.永康街
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【鼎泰丰】
几近所有去過的台灣的人，城市说起的一家餐馆即是鼎泰丰了，寄托包子就得到米其林一星的承認，不免令吃貨們心憧憬之。他們家的蟹黄小笼在各類人的口耳相传中，垂垂在我的想象里刻画成一道近乎传奇的甘旨。
嬉戏台北的一個下战书，热带的暴雨突袭，残剩的出遊规划全数抗皺面霜，泡汤，因而决议選擇一家好吃的餐厅才不孤负這遗憾心境。乘捷运到忠孝回复站，在忠孝SOGO楼下的店面。红底白字的招牌辨識度极高。
虽是全世界旅客都愿来造访之地，却其實不故作崇高惊艳之范，親热的细節到處可見。透明的厨房毫无保存的显現在玻璃以内，厨師們纯熟的在手中捏出一個又一個包子。難怪舒國治在《台北小吃札记》中说，它是最最轻松又代價也甚中肯的邻家小吃铺。
列隊取号之際拿了小菜单和铅笔，坐在阁下的木頭椅子上等。外面的赤色LED灯上显示着尚需期待30分钟摆布的字样。肚子的容量有限，我看着菜单上的菜色，碰到感樂趣的就用手機搜刮一番網友的评價，然後認當真真的用笔在菜单上做選擇题，像個恐怕错過准确谜底的小學生。
點了蟹黄小笼、菜肉蒸饺、清炒高丽菜、虾仁炒饭和黑芝麻包。入坐後辦事员過来扣問是否是第一次来這里用餐，讲授了准确吃小笼的法子，她邊讲邊操作着，“喏，要取一點點姜丝放在碟子里，然後倒上酱油和醋，醋要多放一些喔，如许就行了。您的蟹黄小笼要再等几分钟喔。”
等待的間隙给杯子里倒上大麦茶，喝下一口把味蕾唤醒。阁下的空桌子有一個頭發斑白的老太太入坐，手里拎了方才从超市里新買的新颖瓜果。
蟹黄小笼被辦事员谨慎呈上，精巧的捏褶在蒸汽的氤氲下显得捋臂张拳。用精巧不锈钢筷子轻轻提起，皮薄又有韧劲，在日光灯的晖映下，能瞥見黄灿灿的色彩中包裹的浓稠汤汁。咬下一口，贪心的把汤汁吸光，味道鲜美，幽邃的蟹黄香气使人沉迷。沾下姜醋汁，中和了肉馅的油腻，感觉着料想傍邊的滋味在口中绽開。
另外一道招牌即是菜肉蒸饺，半透明的皮子里透着绿莹莹的色彩，苗条的褶子装潢在上面，像是個優雅的装潢。天然不是普通的蔬菜馅饺子，内里有小油菜、香菇、木耳、粉丝等，夹杂了猪肉馅，手工切出，每口都吃的出此中没法與外人性的邃密功夫。
虾仁炒饭也是大都人举薦的一道，我選了糙米饭作為原料的，有鸡蛋、豌豆和丰满的虾仁。色彩比力平淡，却把海鲜與米的清香搭配的恰到益處。米饭炒的粒粒分明，虾仁進口新颖弹牙，一顿提早了的晚饭，吃的知足幸福。
旁坐的鹤發老太太，本身點了丰厚的一大桌菜，買单時要了打包盒，请求把没有吃完的包子打包带走。加點了一份零度可樂，喝的悠然自得。然後提着购物袋子面带微笑的分開。
忽然對她心生恋慕，希望本身到頭發斑白，满脸皱纹的那一天，也能有如斯好胃口独自一人享受這般闲适夸姣的晚餐。
【地址举薦】
鼎泰丰：忠孝SOGO
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【淡水老街】
淡水老街上的淡水阿给，外面這個赤色的酱汁像豆腐乳的味道，不晓得怎样形容……一種丸子……
淡水老街上不少如许几十年的老店，都好吃。
下面這個是粉蒸肉圆，有點像海内的鲜肉汤圆……
這個是鱼丸汤。汤是透明的，超等鲜美，鱼丸是纯鱼肉做的。
敲黑板！！這個最佳吃！有鱼酥另有虾酥，甩虾条甚麼的几百条街。没有防腐剂，保質期短。味道一级棒。
下面這個是阿婆铁蛋，一種特别做法的卤蛋，很是很是Q弹！！！
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【饶河街夜市】
很好吃的胡椒饼，很像海内的烧饼夹肉，内里的肉很其實！
——煎饺！和海内味道差未几！
——垦丁——
【垦丁-處所小吃】
去垦丁的路上，从台北乘高铁南下，又乘巴士展转而来。沿途尽赏着高山與农田交织的州里風光，心中满怀着對這里南部風情的等待和向往。
垦丁是個很恬静的小镇，初至時還未从富贵都會的嘈杂中離開，另有些不習气。天空和海水都是透明的蓝色，走在海邊上，热带的骄阳毫无扣頭的铺洒下来，讓面前的一切都披着鲜艳的色彩。
【垦丁海鲜市場】
根基在垦丁玩的時辰，城市有司機，讓他带着去绝對没有错的。
這邊的海鲜市場很小，饭點必要列隊，可以略微晚一會再去。
下面這個是新颖的三文鱼，這麼一大盘人民币才20块！
另有這類嫩嫩的笋。進口即化，阁下搭配的是美乃滋。
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弥補一個陌頭小吃：担仔面
固然在大陸度小月很红，可是担仔面在台灣路邊不少小店也在賣，味道更接地气。
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【便當店美食】
台灣的便當店一進去就不想走，各類便利之類的赞爆了。
固然我會選擇一些很local的美食品味，好比下面這個猪血糕。
在711關东煮就可以吃的到。配的是辣椒的汤汁，不晓得為甚麼，吃的時辰想起了东北的猪血肠。
這是听说来了都要品味的木瓜牛乳。冰镇喝挺清新的，不晓得為甚麼外面写加热了喝。
711吃的鲔鱼三明治。好吃。
路邊商铺買的凤梨酥，拿回来送人啦。微热山丘甚麼的老是要列隊，實在别家也蛮好吃。
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残小雪，自由撰稿人，資深吃貨。一個分享糊口方法的公家号：yigeren9891 |
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發表於 2023-9-7 12:26:39
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